Umai Sarawak

Umai Sarawak

Bahan-Bahan :

• Ikan Tenggiri : : 2 Keping (Ikan lain pun boleh, ikut selera)
• Bawang Merah : : Sebiji
• Cili Padi : : 3 Biji
• Limau Nipis : : Sebiji (Ambil Jus)
• Lemon : : Sebiji (Ambil Jus)
• Cuka : : 1 Sudu Kecil
• Bawang Besar : : Sebiji
• Cili Merah : : Sebiji
• Gula & Garam : : Secukup Rasa

Cara-Cara :

• Bersihkan ikan tenggiri, hiris halus dan buang kulit.
• Selepas tu, perap dengan jus limau nipis, lemon & cuka (ambil separuh dari jus yg diperah) Perap selama 30 minit.
• Selepas perap, ikan tu akan berubah jadi warna puteh & tidak hanyir. Jika warna isi ikan sudah keputehan, itu bermakna isi ikan telah masak dengan perahan jus dan cuka. Jika masih was-was, basuh isi ikan dengan jus dan cuka tersebut sehingga anda puas hati.
• Tumbuk bawang merah & cili padi. Mayang halus bawang besar & cili merah. 
• Kemudian gaulkan bahan tumbuk dengan isi ikan.
• Kemudian, tuang baki jus & cuka serta masukkan garam & gula secukup rasa. Gaul sebati.
• Akhir sekali gaul dengan bahan mayang. Dan boleh dihidangkan.